अगर आप इंस्टाग्राम रील्स या यूट्यूब शॉर्ट्स स्क्रॉल कर रहे हैं, तो आपने चीज़, मक्खन और मसालों से लबालब भरे पाव की तस्वीरें जरूर देखी होंगी। परंपरागत वड़ा पाव और भाजी पाव से आगे बढ़कर अब “लोडेड पाव” का नया चलन सोशल मीडिया पर तेजी से वायरल हो रहा है। तंदूरी पनीर, स्पाइसी बटर और चीज़ की परतों के साथ बनने वाला यह कम्फर्ट फूड घर पर बनाना भी उतना ही आसान है जितना यह स्वादिष्ट दिखता है।
लोडेड पाव आखिर है क्या
लोडेड पाव मूल रूप से मुंबई के पारंपरिक पाव को नए अंदाज़ में पेश करने का तरीका है, जिसमें साधारण पाव को तंदूरी मसाले, चीज़, मक्खन और तीखी चटनी की कई परतों से भरकर सेका जाता है। मीडिया रिपोर्ट्स के अनुसार यह ट्रेंड स्ट्रीट फूड स्टॉल्स से निकलकर अब घरेलू रसोई और रेस्टोरेंट मेन्यू तक पहुंच चुका है, क्योंकि इसे बनाना आसान है और यह देखने में भी बेहद आकर्षक लगता है।
घर पर लोडेड पाव रेसिपी कैसे बनाएं
- 4 पाव लें और उन्हें बीच से हल्का काट लें
- एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें बारीक कटा प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर हल्का भून लें
- इसमें तंदूरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर मिलाएं
- पाव के अंदर यह मसालेदार मिश्रण भरें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें
- तवे या ओवन में पाव को तब तक सेकें जब तक चीज़ पूरी तरह पिघल न जाए
- ऊपर से हरी चटनी, बारीक कटा धनिया और थोड़ा मक्खन डालकर गरमागरम परोसें
यह ट्रेंड इतना वायरल क्यों हो रहा है
फूड ट्रेंड्स पर नजर रखने वाले जानकारों के अनुसार लोडेड पाव की लोकप्रियता की बड़ी वजह इसका “स्वीसी” यानी मीठे-तीखे स्वाद का संतुलन है, जो आजकल के फूड ट्रेंड में खासा पसंद किया जा रहा है। इसके अलावा इसे बनाना बेहद आसान है, सामग्री हर घर की रसोई में आसानी से मिल जाती है, और चीज़ पिघलने का वीडियो देखने में भी बेहद आकर्षक लगता है, जिससे यह शॉर्ट वीडियो फॉर्मेट के लिए एकदम उपयुक्त बन जाता है।
लोडेड पाव को हेल्दी कैसे बनाएं
अगर आप स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो मक्खन की जगह हल्के तेल का इस्तेमाल करें और चीज़ की मात्रा सीमित रखें। सब्जियों की मात्रा बढ़ाकर आप इसे पोषण से भरपूर बना सकते हैं। मैदे वाले पाव की जगह मल्टीग्रेन या गेहूं के पाव का इस्तेमाल करना भी एक अच्छा विकल्प है।
अलग-अलग तरह के लोडेड पाव कौन से आजमाए जा सकते हैं
लोडेड पाव में विविधता की भी कोई कमी नहीं है। शाकाहारी विकल्प के तौर पर पनीर टिक्का लोडेड पाव, कॉर्न और चीज़ लोडेड पाव या मशरूम मसाला लोडेड पाव जैसे कई वेरिएशन आजकल पॉपुलर हो रहे हैं। जो लोग हल्का तीखा खाना पसंद करते हैं, वे इसमें शेज़वान चटनी या पेरी-पेरी मसाला मिलाकर एक फ्यूज़न ट्विस्ट भी दे सकते हैं। कुछ लोग इसे नाश्ते में हल्का बनाकर पनीर भुर्जी या स्क्रैम्बल्ड एग के साथ भी परोसना पसंद करते हैं, जिससे यह डिश हर मौके के लिए ढल जाती है।
बच्चों और मेहमानों के लिए बेहतरीन विकल्प
लोडेड पाव न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि यह बच्चों की टिफिन पार्टी हो या घर पर अचानक आए मेहमान, हर मौके के लिए एक बेहतरीन झटपट स्नैक विकल्प है। इसे आप मिनी साइज़ में बनाकर पार्टी स्टार्टर की तरह भी परोस सकते हैं, जो देखने में जितना आकर्षक लगेगा, स्वाद में उतना ही लाजवाब भी होगा।
परोसने और स्टोर करने के आसान टिप्स
लोडेड पाव को हमेशा गरमागरम ही परोसना बेहतर है, क्योंकि चीज़ ठंडा होने पर अपनी बनावट खो देता है। अगर आप मेहमानों के लिए पहले से तैयारी करना चाहते हैं, तो मसालेदार स्टफिंग एक-दो घंटे पहले बनाकर रख सकते हैं और परोसने से ठीक पहले पाव को भरकर सेक लें। बचे हुए स्टफिंग को फ्रिज में एक दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, लेकिन एक बार पाव को सेक देने के बाद इसे तुरंत खाना ही बेहतर रहता है ताकि इसका असली स्वाद और कुरकुरापन बना रहे।
पार्टी और गेट-टुगेदर के लिए क्विक ट्विस्ट
अगर आप किसी पार्टी या गेट-टुगेदर के लिए झटपट कुछ चटपटा बनाना चाहते हैं, तो लोडेड पाव को मिनी स्लाइडर साइज़ में बनाकर एक पूरा प्लेटर तैयार किया जा सकता है। अलग-अलग मेहमानों की पसंद के हिसाब से आप एक ही बार में शाकाहारी, चीज़ी और तीखे वेरिएशन बनाकर परोस सकते हैं, जिससे हर किसी की पसंद का ध्यान रखा जा सकेगा। ऊपर से थोड़े तिल या बारीक कटी शिमला मिर्च छिड़कने से यह डिश देखने में और भी आकर्षक लगती है, जो सोशल मीडिया पर पोस्ट करने के लिए भी परफेक्ट बन जाती है।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी सामान्य सूचना के उद्देश्य से है और सार्वजनिक रूप से उपलब्ध स्रोतों पर आधारित है, जो प्रकाशन तिथि के अनुसार सही है। स्वाद और सामग्री व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बदल सकती है।
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