सोशल मीडिया पर इन दिनों एक बेहद आसान मिठाई की रेसिपी छाई हुई है, जिसमें न दूध उबालना पड़ता है और न घंटों इंतजार करना पड़ता है. Actually, इंस्टाग्राम और यूट्यूब पर हजारों लोग यही डेजर्ट बनाकर वीडियो शेयर कर रहे हैं. यह है 2 इंग्रीडिएंट मैंगो कुल्फी रेसिपी, जिसमें सिर्फ आम और कंडेंस्ड मिल्क से बाजार जैसा स्वाद घर पर तैयार हो जाता है. So, अगर आपके घर में भी आम अभी बचे हुए हैं, तो यह रेसिपी बिल्कुल ट्राई करने लायक है. आइए जानते हैं इसे बनाने का पूरा तरीका.
यह रेसिपी इतनी वायरल क्यों है
यह कुल्फी सिर्फ दो चीजों से बनती है, इसलिए तैयारी में मुश्किल से दस मिनट लगते हैं. Moreover, दूध को घंटों उबालने और गाढ़ा करने वाली पारंपरिक विधि की झंझट यहां नहीं है. नतीजा वही मलाईदार, आम की खुशबू वाला क्लासिक स्वाद होता है.
जरूरी सामग्री
- 2 पके हुए मीठे आम (गूदा निकाला हुआ)
- 1 टिन कंडेंस्ड मिल्क (करीब 400 ग्राम)
- वैकल्पिक: थोड़ी फ्रेश क्रीम, कटे हुए पिस्ता या बादाम
बनाने की विधि
पहला चरण: प्यूरी तैयार करें
आम के गूदे को मिक्सर में डालकर चिकना प्यूरी बना लें. However, बहुत ज्यादा रेशेदार आम इस्तेमाल न करें, वरना कुल्फी में गुठलियां रह सकती हैं. चाहें तो प्यूरी को एक बार छान भी सकते हैं.
दूसरा चरण: मिश्रण बनाएं
एक बर्तन में आम की प्यूरी और कंडेंस्ड मिल्क को अच्छी तरह मिला लें. Also, अगर मलाईदार बनावट चाहिए तो थोड़ी फ्रेश क्रीम भी मिला सकते हैं. कटे हुए मेवे डालने से टेक्सचर और स्वाद दोनों बेहतर हो जाते हैं.
तीसरा चरण: जमाएं और परोसें
इस मिश्रण को कुल्फी के सांचों या छोटे कटोरों में भरकर फ्रीजर में रख दें. So, कम से कम छह से सात घंटे तक जमने दें, रातभर रखना और भी बेहतर रहता है. निकालते समय सांचे को कुछ सेकंड गुनगुने पानी में डुबोने से कुल्फी आसानी से बाहर आ जाती है.
स्वाद और बजट, दोनों में फायदा
Overall, यह रेसिपी न सिर्फ आसान है बल्कि जेब पर भी हल्की पड़ती है. Instead of बाजार से महंगी कुल्फी खरीदने के, घर पर बना यह वर्जन ज्यादा ताजा और भरोसेमंद रहता है. बच्चों की पार्टी हो या घर की छोटी मीठी ख्वाहिश, यह डेजर्ट दोनों में फिट बैठता है.
स्वाद बदलने के लिए आसान वेरिएशन
Also, अगर आपको केसर वाला फ्लेवर पसंद है, तो प्यूरी में थोड़ा भिगोया हुआ केसर मिलाया जा सकता है. इससे रंग और खुशबू दोनों और बेहतर हो जाते हैं. Moreover, चॉकलेट पसंद करने वालों के लिए मिश्रण में एक चम्मच कोको पाउडर मिलाकर मैंगो-चॉकलेट फ्यूजन कुल्फी भी बनाई जा सकती है. बच्चों के लिए इसमें छोटे चॉकलेट चिप्स डालना भी एक मजेदार ट्विस्ट हो सकता है.
स्टोर करने और परोसने के तरीके
So, यह कुल्फी एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में रखकर करीब दो हफ्तों तक आराम से स्टोर की जा सकती है. But, बार-बार फ्रीजर से बाहर निकालने और वापस जमाने से इसकी बनावट पर असर पड़ सकता है, इसलिए एक बार में जितनी जरूरत हो उतनी ही मात्रा निकालें. परोसते समय ऊपर से थोड़ा मैंगो प्यूरी या कटे हुए ताजे आम के टुकड़े डालने से यह देखने और खाने में और भी आकर्षक लगती है. Finally, त्योहारों या घर की छोटी पार्टियों में इसे स्टिक की जगह छोटी कटोरियों में भी परोसा जा सकता है, जिससे मेहमानों को परोसना आसान हो जाता है.
त्योहारी सीजन के लिए क्यों है यह परफेक्ट चॉइस
So, आने वाले हफ्तों में तीज और गणेश चतुर्थी जैसे त्योहार नजदीक हैं, जब घर पर मेहमानों के लिए झटपट मिठाई बनाना जरूरी हो जाता है. Also, यह कुल्फी पहले से बनाकर फ्रीजर में रखी जा सकती है, इसलिए त्योहार वाले दिन आखिरी समय की भागदौड़ से बचा जा सकता है. मेहमानों के सामने परोसते ही यह घर की बनी होने के बावजूद बाजार जैसी प्रीमियम मिठाई का एहसास देती है. Finally, अगर आप बड़ी संख्या में मेहमानों की मेजबानी कर रहे हैं, तो सामग्री की मात्रा को आसानी से दोगुना या तिगुना किया जा सकता है.
जरा सतर्क रहें
But, कंडेंस्ड मिल्क में चीनी की मात्रा ज्यादा होती है, इसलिए डायबिटीज या शुगर कंट्रोल करने वालों को इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए. दूध से एलर्जी वाले लोग भी इसे बनाने से पहले सावधानी बरतें.
संक्षेप में समझें
Finally, 2 इंग्रीडिएंट मैंगो कुल्फी रेसिपी उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो कम मेहनत में घर पर मिठाई बनाना चाहते हैं. यह रेसिपी हर मौसम में आजमाई जा सकती है, बस ताजे और मीठे आम का चुनाव सही होना चाहिए.
अस्वीकरण: यह एक सामान्य घरेलू रेसिपी है, इसमें बताई गई मात्रा और समय स्वाद व मौसम के अनुसार बदल सकते हैं. दूध या मेवों से एलर्जी होने पर सामग्री बदलने से पहले जरूरत पड़ने पर डॉक्टर या डायटीशियन से सलाह लें.
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