बारिश और हल्की ठंडक भरे मौसम में कुछ गरमागरम और सेहतमंद खाने का मन करता है. ऐसे में पालक कॉर्न सूप एक बेहतरीन विकल्प है, जो बनाने में आसान है और स्वाद के साथ-साथ पोषण भी देता है. यह रेसिपी घर पर मौजूद आम सामग्री से महज 20 मिनट में तैयार हो जाती है.
यह रेसिपी क्यों आजमाएं
पालक कॉर्न सूप आयरन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है, और मानसून में हल्के व सुपाच्य भोजन की जरूरत को पूरा करता है. यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयुक्त है, और शाम की भूख मिटाने या डिनर से पहले लाइट स्टार्टर के तौर पर परोसा जा सकता है.
जरूरी सामग्री और तैयारी की मुख्य बातें
- ताजा पालक − 2 कप (धुला और बारीक कटा हुआ)
- स्वीट कॉर्न − आधा कप (उबला हुआ)
- प्याज − 1 छोटा (बारीक कटा)
- लहसुन − 2-3 कलियां (कुटा हुआ)
- मक्खन या तेल − 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर, नमक − स्वादानुसार
- कॉर्नफ्लोर − 1 चम्मच (गाढ़ा करने के लिए, वैकल्पिक)
पालक कॉर्न सूप बनाने की विधि
सूप का बेस तैयार करना
एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें कटा हुआ लहसुन व प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब कटी हुई पालक डालें और दो-तीन मिनट तक पकाएं, जब तक पत्तियां नरम न हो जाएं.
इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा करके मिक्सर में बारीक पीस लें. चाहें तो इसमें थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट को स्मूद बना लें.
सूप को पकाना और गाढ़ा करना
पीसे हुए पालक के पेस्ट को वापस पैन में डालें और उसमें उबला हुआ स्वीट कॉर्न मिलाएं. जरूरत के अनुसार पानी या सब्जी का स्टॉक डालकर इसे उबलने दें.
अगर सूप को थोड़ा गाढ़ा करना हो, तो एक चम्मच कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर सूप में मिला दें और लगातार चलाते रहें, ताकि गांठ न बने.
स्वाद और सर्विंग टिप्स
नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर स्वादानुसार सीज़न करें. गरमागरम सूप को क्रीम या बटर की एक बूंद डालकर परोसें. ऊपर से हल्के भुने हुए कॉर्न के दाने छिड़कने से सूप का स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाते हैं.
पालक कॉर्न सूप में बदलाव के आसान तरीके
जो लोग थोड़ा तीखा स्वाद पसंद करते हैं, वे इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाल सकते हैं. डेयरी-फ्री विकल्प के लिए मक्खन की जगह ऑलिव ऑयल इस्तेमाल किया जा सकता है. बच्चों के लिए सूप को हल्का मीठा और कम मसालेदार रखना बेहतर रहता है.
अस्वीकरण: यह एक सामान्य घरेलू रेसिपी है. किसी खास स्वास्थ्य स्थिति, एलर्जी या डाइट प्लान का पालन करने वाले लोग सामग्री में बदलाव से पहले डॉक्टर या डाइटीशियन से सलाह लें.
यहाँ भी पढ़े
Toxic Movie Review: यश की फिल्म में दमदार परफॉर्मेंस, पर लंबाई ने रोकी रफ्तार
