विदेशी सोशल मीडिया पर कॉटेज चीज़ से बने क्रिस्पी टैको शेल्स इन दिनों जमकर वायरल हो रहे हैं. हाई-प्रोटीन और लो-कार्ब होने की वजह से यह ट्रेंड फिटनेस लवर्स के बीच खासा पसंद किया जा रहा है. इसी ट्रेंड को भारतीय स्वाद के साथ मिलाकर तैयार हुई है पनीर टैको रेसिपी, जिसमें विदेशी कॉटेज चीज़ की जगह देसी पनीर का इस्तेमाल किया गया है.
पनीर टैको रेसिपी में असल में बदलता क्या है
विदेशी वर्जन में कॉटेज चीज़ को अंडे के साथ ब्लेंड करके पतली परत में फैलाया जाता है और बेक करके क्रिस्पी शेल बनाया जाता है. भारतीय रसोई के हिसाब से अंडे की जगह बेसन का इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे यह वेजिटेरियन विकल्प भी बन जाता है. पनीर को कद्दूकस करके बेसन, हल्के मसालों के साथ मिलाकर वही क्रिस्पी टैको शेल तैयार होता है, बस स्वाद पूरी तरह देसी हो जाता है.
किन चीज़ों की जरूरत पड़ेगी
- कद्दूकस किया हुआ पनीर — 1 कप
- बेसन — 2 बड़े चम्मच
- जीरा पाउडर, हल्का लाल मिर्च पाउडर — स्वादानुसार
- बारीक कटा हरा धनिया — 1 बड़ा चम्मच
- नमक — स्वादानुसार
- भरने के लिए: पनीर भुर्जी, कटी सब्जियां, हरी चटनी या दही की चटनी
पनीर टैको रेसिपी बनाने का तरीका
1. कद्दूकस किए पनीर में बेसन, जीरा पाउडर, लाल मिर्च और नमक मिलाकर एक स्मूद मिश्रण तैयार करें.
2. बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाकर इस मिश्रण को गोल आकार में पतली परत में फैलाएं, दो या तीन गोले बना लें.
3. ट्रे को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए ओवन में 15-18 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं.
4. ओवन से निकालने के बाद इसे 2-3 मिनट ठंडा होने दें, फिर धीरे से टैको जैसा मोड़ दें ताकि यह U शेप में सेट हो जाए.
5. ठंडा होने पर शेल क्रिस्पी हो जाएगा, इसमें पनीर भुर्जी, कटी सब्जियां और चटनी भरकर सर्व करें.
बिना ओवन के भी बना सकते हैं यह टैको शेल
जिनके पास ओवन नहीं है, वे नॉन-स्टिक तवे पर धीमी आंच पर इस मिश्रण को पतला फैलाकर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा सेंक सकते हैं. यह तरीका थोड़ा ध्यान मांगता है, लेकिन नतीजा उतना ही स्वादिष्ट मिलता है.
टॉपिंग्स के लिए क्या-क्या इस्तेमाल कर सकते हैं
पनीर टैको को भारतीय स्वाद देने के लिए इसमें पनीर भुर्जी, उबले काले चने, कटा प्याज़-टमाटर, हरी चटनी और नींबू का रस मिलाया जा सकता है. जो लोग हल्का तीखापन पसंद करते हैं, वे ऊपर से रेड चिली फ्लेक्स या चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं. दही की पतली चटनी डालने से टैको का स्वाद और बढ़ जाता है.
यह रेसिपी हेल्दी स्नैकिंग के लिए क्यों फायदेमंद है
पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है, और मैदा या गेहूं के आटे से बने टैको शेल की तुलना में यह वर्जन कहीं ज्यादा हल्का और लो-कार्ब है. जो लोग शाम की भूख में तला-भुना खाने से बचना चाहते हैं, उनके लिए यह एक स्वादिष्ट और भरने वाला विकल्प बन सकता है. बच्चों के टिफिन या शाम के स्नैक के लिए भी यह रेसिपी आसानी से अपनाई जा सकती है, बस मसाले हल्के रखने होंगे.
अस्वीकरण: यह एक सामान्य रेसिपी सुझाव है, चिकित्सीय या डाइटीशियन सलाह नहीं. डेयरी से एलर्जी या किसी खास स्वास्थ्य स्थिति में डॉक्टर या डाइटीशियन से सलाह जरूर लें.
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