इंस्टाग्राम और यूट्यूब पर इन दिनों एक ही डेज़र्ट हर दूसरी रील में नजर आ रहा है — मोटी, गूई और बीच से पिघली चॉकलेट वाली स्किलेट कुकी। यह एक बड़े लोहे के तवे या कड़ाही (कास्ट आयरन स्किलेट) में बेक की जाने वाली कुकी है, जिसे सीधे तवे से गरमागरम निकालकर आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जाता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें अलग-अलग कुकी नहीं बनानी पड़तीं, पूरा आटा एक ही बार में तवे में डालकर बेक कर दिया जाता है, जिससे यह कम मेहनत में तैयार होने वाली सबसे वायरल फूड ट्रेंड बन गई है।

स्किलेट कुकी रेसिपी क्यों बनी सोशल मीडिया की पसंदीदा डिश

स्किलेट कुकी रेसिपी सिर्फ 30 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है, इसमें आम रसोई में मौजूद चीजें ही इस्तेमाल होती हैं, और इसे बनाने के लिए किसी बड़े बर्तन या मिक्सर की जरूरत नहीं पड़ती। कैमरे में यह बेहद आकर्षक दिखती है क्योंकि तवे से निकालते ही चॉकलेट अंदर से पिघली हुई नजर आती है, जो देखने वालों को तुरंत इसे ट्राई करने के लिए उकसाती है। यही वजह है कि यह घर पर आसानी से बनने वाली डेज़र्ट पूरी दुनिया में तेजी से ट्रेंड कर रही है।

जरूरी सामग्री

मक्खन (पिघला हुआ) — आधा कप
सफेद चीनी — आधा कप
ब्राउन शुगर — आधा कप (कारमेल जैसा स्वाद और चबाने में नरम बनावट के लिए)
मैदा — डेढ़ कप
बेकिंग पाउडर — आधा छोटा चम्मच
नमक — एक चुटकी
अंडा — एक (या शाकाहारी विकल्प के लिए दो बड़े चम्मच दही)
वनीला एसेंस — आधा छोटा चम्मच
चॉकलेट चिप्स या कटी हुई चॉकलेट — एक कप
वनीला आइसक्रीम — परोसने के लिए

बनाने की आसान विधि

पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्री-हीट कर लें। एक बड़े बाउल में पिघला मक्खन, सफेद चीनी और ब्राउन शुगर अच्छी तरह फेंट लें, जब तक मिश्रण मुलायम न हो जाए। इसमें अंडा और वनीला एसेंस डालकर फिर से फेंटें। अब मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को छानकर धीरे-धीरे इस गीले मिश्रण में मिलाएं और हल्के हाथों से आटा गूंथें। अंत में चॉकलेट चिप्स मिलाएं और आटे को एक ग्रीस की हुई कास्ट आयरन स्किलेट या ओवनप्रूफ तवे में समान रूप से फैला दें। इसे 18 से 22 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे और बीच का हिस्सा थोड़ा नरम न रह जाए। तवे को ओवन से निकालकर 5 मिनट ठंडा होने दें, ऊपर से वनीला आइसक्रीम का स्कूप डालें और गरमागरम परोसें।

घर पर ट्राई करते समय ध्यान रखें ये बातें

बीच का हिस्सा बहुत ज्यादा सिकने न दें, क्योंकि ठंडा होने पर कुकी और सेट हो जाती है और ओवर-बेक होने पर यह सख्त हो सकती है। अगर घर में कास्ट आयरन स्किलेट नहीं है, तो कोई भी छोटा ओवनप्रूफ बर्तन या टार्ट डिश इस्तेमाल की जा सकती है। बच्चों के लिए बनाते समय चॉकलेट की मात्रा अपने स्वाद अनुसार घटा-बढ़ा सकते हैं, और चाहें तो ऊपर से कटे हुए मेवे या सेंधा नमक की एक चुटकी डालकर स्वाद को और बढ़ाया जा सकता है।

स्वाद बदलने के लिए आसान वैरिएशन

अगर आपको सिर्फ चॉकलेट चिप वाली कुकी से अलग कुछ ट्राई करना है, तो आधी चॉकलेट चिप्स की जगह कटे हुए काजू-बादाम या व्हाइट चॉकलेट मिलाई जा सकती है। कुछ लोग बीच में एक चम्मच पीनट बटर या न्यूटेला डालकर उसे और ज्यादा गूई बना रहे हैं, जो सोशल मीडिया पर अलग से ट्रेंड कर रहा है। जिन्हें हल्का नमकीन-मीठा स्वाद पसंद है, वे बेक करने के बाद ऊपर से थोड़ा सा सेंधा नमक छिड़क सकते हैं, इससे चॉकलेट का स्वाद और उभरकर आता है। त्योहारी सीजन को ध्यान में रखते हुए इसमें इलायची पाउडर की एक चुटकी मिलाकर इसे भारतीय स्वाद के हिसाब से भी ढाला जा सकता है।

बचे हुए हिस्से को कैसे स्टोर करें

अगर स्किलेट कुकी पूरी खत्म नहीं होती, तो उसे ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखकर कमरे के तापमान पर एक-दो दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए माइक्रोवेव में 15-20 सेकंड के लिए रखें, इससे कुकी फिर से नरम और गूई हो जाएगी। इसे फ्रिज में भी तीन-चार दिन तक स्टोर किया जा सकता है, बस परोसने से पहले हल्का गरम कर लें ताकि उसका असली स्वाद और बनावट बरकरार रहे।

अस्वीकरण: यह एक सामान्य घरेलू रेसिपी है, न कि पेशेवर पोषण सलाह। जिन पाठकों को अंडे, ग्लूटेन, डेयरी या चॉकलेट से एलर्जी है या जिन्हें डायबिटीज जैसी कोई सेहत से जुड़ी समस्या है, वे इसे बनाने या खाने से पहले डॉक्टर या डाइटीशियन से सलाह जरूर लें।